“Shmaltz y Gribenes”       Ingredientes : 1/2 kilo de grasa y piel de pollo picada. una cebolla picada. Preparación : Poner la piel de pollo, la grasa, cebolla y sal a fuego lento hasta que comience a derretirse, ir sacando la grasa liquida a medida que va saliendo. […]

18 May 2019

“Bazargan”

En: cocina judia

  “Bazargan”     Ingredientes : 250 gr de trigo burgol. una lata de tomates. cuatro cucharadas de puré de tomates. jugo de un limón. sal. comino. pimentón (Paprika). tres cucharadas de azúcar. una cebolla picada. un chile morrón rojo picado. Preparación : Lavar el trigo con abundante agua fría. […]

  “Kurabies”     Ingredientes : una taza de almendras asadas. 3 y 1/4 harina de almendras. una cucharadita de canela. una taza de azúcar. dos huevos. una taza de aceite. azúcar pulverizada para espolvorear. Preparación : Asar las almendras en horno por 10 minutos. Moler las almendras en un procesador […]

  “Pastel de Halva”     Ingredientes : 1 1/2 taza de harina para todo uso. dos cucharaditas de polvo para hornear. 1/4 cucharadita de sal. 1 1/2 taza de azúcar. 3/4 taza de aceite. 3/4 taza de tahini. 4 huevos. 1/2 taza de café fuerte. 4 onzas de halva […]

  “Zanahorias en Vinagre”       Una buena receta para preparar una exquisita conserva para comer un poquito de vez en cuando. Hoy preparamos Zanahorias en Vinagre.   Ingredientes 1/2 kilo de zanahorias tiernas y chicas 1/2 litro de vinagre Preparación Raspar, lavar y cortar en trozos las zanahorias; […]

  “Pescado a la parrilla”     El pescado nos permite cambiar un poco de la carne y el pollo de la mayoría de nuestros días. Sano,nutritivo y a la parrilla se logra un sabor que es realmente inigualable. Sólo prendan el fueguito, lean la siguiente receta y deleitense ustedes mismos. […]

  “Salchichas a la cerveza con puré”     Ingredientes : dos papas. sal y pimienta. aceite de oliva. perejil. 4 salchichas tipo alemanas. una cebolla. dos dientes de ajo. 400 cc de cerveza. Preparación : Hervir las papas, a los 35 minutos , pelar, cortar y pisar. Salpimentar , […]

  “Omelette de Champiñones”       Conocido como una de las recetas más simples y rápidas de hacer, el Omelette es un batido de huevos, de manera que cuando lo colocamos en la sartén con un poco de sal y los condimentos que queramos queda lo más parecido a […]

  “Goulash con Spaetzle”     Ingredientes : 5500 gr de carne ( puede ser cuadril o el corte de su gusto ). aceite de oliva. tres cebollas. dos dientes de ajo. una hoja de laurel. dos ramas de tomillo. orégano. una cucharada de semillas de hinojo. cuatro cucharadas de […]

  “Soup Cocktails”         Muchas veces no hay tiempo suficiente para comer y beber, pero gracias a Isaac Elbhar, bartender del Cellar Bar ahora podremos hacer las dos cosas a la vez. ¿De que se trata esto? … se preguntarán. Pues, sigan leyendo. Con la idea de juntar […]