Ingredientes para la Tarta de Puerros y Jamón
Ingredientes para la masa
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de manteca
- 1/2 de agua fría
Ingredientes para el relleno
- 1 1/2 atados de puerros
- 200g de jamón cocido cortado grueso
- 3 cucharadas de queso rallado
- sal
- pimienta
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1/2 taza de leche
Preparación
1º preparación
- Tamizar juntas la harina y la sal, agregar la manteca y deshacer con la mano, mezclando bien con la harina; rociar con el agua y mezclar hasta que todo este bien humedecido.
- Volcar la preparación sobre una mesa enharinada y amasar hasta que quede homogénea; luego estirar la masa y forrar una tartera redonda.
2º Preparación
- Mezclar los huevos, las yemas batidas y la leche, condimentar con sal y pimienta. Poner encima de la tarta los puerros previamente limpios y el jamón, volcar encima de la mezcla los huevos y espolvorear con el queso rallado. Poner a gratinar a horno medio.