Hoy quisimos traerte como hacer una salsa barbacoa, esta típica salsa que vemos y probamos en ciertas ocasiones podemos acompañar con infinidad de comidas. Una de las salsas mas conocidas y utilizadas, con un sabor típico y único te enseñamos el paso a paso para realizar una rica salsa barbacoa, y sorprende a tus invitados.
Ingredientes:
- Cidronela 15 grs
- Jengibre fresco 35 g
- Melaza 60 grs
- Tomate triturado 600 grs
- Naranjas 250 grs
- Cebollas 500 grs
- Ajos 4
- Azúcar moreno 150 grs
- Miel 60 grs
- Vinagre de jerez 75 ml
- Ketchup 400 gr
- Mostaza de dijón 20 gr
- Salsa worcester 10 gr
- Sal 2 gr
- Pimienta negra 1 gr
Preparación de la salsa barbacoa:
- Exprimir las naranjas colarlas y reservar
- Pelamos y picamos las cebollas y ajos muy finos
- Cortar en trozos pequeños la cidronela y el jengibre, machacamos con el mortero
- En una olla con aceite, ponemos a dorar la cebolla a fuego medio, salpimentar cuando este dorada, agregamos el ajo
- Agregamos la cidronela y el jengibre, revolver bien, dejamos dorar todo sin dejar de remover.
- Incorporar la miel el azúcar y la melasa, dejamos caramelizar unos 3 minutos sin dejar de revolver
- Agregamos el jugo de naranja, el vinagre y cocinamos hasta que comience a hervir
- Cuando rompa en hervor, agregamos la mostaza y la salsa worcester y ketchup, los tomates triturados y dejamos cocinar a fuego bajo 30 minutos
- Cuando paso este tiempo, pasar la salsa por un toormix y colamos la salsa por un “chino”.
- Servimos caliente o fría, según los gustos de cada comensal.