Hay muchas maneras de preparar una tarta de cebolla, pero ésta no solo se distingue por la textura de la masa, sino por el relleno y una crema de queso deliciosa. La fórmula para convertir una receta simple en un manjar.
Ingredientes
La masa
- 300 gramos de harina y extra para el molde
- una cucharadita de polvo para hornear
- una cucharadita de sal
- 150 gramos y extra de manteca blanda
- 120 centímetros cúbicos de agua fría
El relleno
- 5 o 6 cebollas
- 100 gramos de manteca
- sal y pimienta a gusto
La crema de queso
- 4 huevos
- 1/4 litro de leche hirviendo
- 200 gramos de queso rallado
- 200 gramos de crema de leche
- sal, pimienta y nuez
- nuez moscada a gusto
- ciboulette
Preparación
La masa
- Tamice sobre la mesa la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
- Haga un huevo en el centro y coloque la manteca blanda.
- Incorpore de a poquito el agua mientras mezcla, con la mano, los ingredientes del centro con la harina hasta formar un bollo.
- Trabájelo con las manos hasta obtener una masa bien lisa y elástica.
- Forme un bollo, tápelo y déjelo descansar sobre la mesa. Mientras tanto, preparemos el relleno.
El relleno
- Pele las ceboollas, córtelas en rodajas finas y sepárelas en aros. Derrita los 100 g de manteca en una sartén y agregue las cebollas. Tape y cocine despacito 5 minutos hasta que las cebollas estén tiernas.
- Una vez cocidas, sazónelas a gusto con sal y pimienta negra.
Crema de Queso
- Bata los huevos en un bol, y mientras sigue batiendo, agrégueles de a poco la leche hirviendo.
- Añada al batido el queso rallado.
- Sume la crema de leche y mezcle. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Armado y Terminación
- Unte el molde con manteca y espolvoréelo con harina. Estire la masa que hicimos en primer término y forre el molde con ella.
- Recorte los bordes en forma prolija y si le gusta, hágales un repulgo.
- Pinche totalmente la masa con un tenedor.
- Rellena la tarta con la preparación de las cebollas.
- Extienda sobre las cebollas la crema de queso y alise con una espátula.
- Cocine la tarta en el horno caliente, apoyándola primero 5 minutos en el piso del horno, claro, y luego en un estante central 50 minutos más, hasta que la masa este doradita y el relleno fuerte.
- Pásela a una fuente, decore con ciboulette y sírvala caliente o fría.
MMMMMM….. Que rica!!!!! Ya la hice y salió espectacular