Te traemos hoy, receta vegetariana, para aquellos amantes de la cocina alejadas de las carnes, y cercanas a las verduras, hortalizas, etc. Es una manera diferente de alimentarse y muy sana. En este caso Cazuela de Berenjenas, ricas que aportan vitaminas, y de fácil realización, de esta exquisita Cazuela de Berenjenas.
Ingredientes:
- Berenjenas 500 grs
- Pimientos rojos 500 grs
- Papas 500 grs
- Ajos 3 dientes
- Tomates 1 Kgr
Elaboración:
Limpiamos y hacer rebanadas las berenjenas, salamos para quitar el exceso de líquido, dejando escurrir.
Lavar y sacar las semillas, cortar los pimientos, reservar.
Pelar las papas, lavar y reservar.
Pelar y cortar bien finos los ajos.
Lo primero, freímos las papas, sacamos y acomodamos en una fuente, procedemos a salar.
Las berenjenas, le hacemos el mismo procedimientos que las papas, y las colocamos encima de ellas, ya cocinadas.
Los pimientos se deben freír a fuego lento, se agrega sobre las verduras y salar.
Con nuevo aceite salteamos los ajos, junto con 1 kgrs de tomates maduros, dejar cocinar durante 10 minutos.
Servir con la preparación anterior de berenjenas papas y pimientos.