Hoy buen día para comer unas ricas pastas, la gente de cocineronline, te deja una receta alternativa pastas con salsa boloñesa vegetariana. Nada mas rico que unas buenas pastas, con salsa, y para aquellos que quieren a la boloñesa y no consumen carne, esta receta es ideal, sin perder el sabor y la calidad del plato. Pastas con salsa boloñesa vegetariana.
Ingredientes:
- Pasta penne rigate o alguna pasta corta 400 grs
- Soja proteína texturizada 50 grs
- Laurel 1 hoja
- Tomillo 1 cucharada
- Pimentón 2 cucharaditas
- Vino blanco 100 ml
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 1
- Tomate triturado 400 grs
- Azúcar- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
- Preparamos la noche anterior la proteína de soja macerada
- Hervir agua con sal y el laurel, y se le agrega a la soja para hidratar
- Con el mortero machacamos los ajos
- Mezclamos con el pimentón, el vino y tomillo.
- Esto lo mezclamos bien con la proteína de soja
- Dejamos reposar en el refrigerador toda la noche
El día de la preparación:
- Poner a calentar una sartén grande con aceite de oliva
- Agregamos la cebolla, cuando se transparente, colocamos el tomate triturado
- Agregamos sal y azúcar (así sacamos la acidez del tomate)
- Ponemos en una olla grande con agua hirviendo y sal
- Ponemos a cocinar la pasta, vigilando que nos se pase
- Revolvemos la salsa hasta que reduzca y espese, agregamos la soja
- Cuando esté la pasta, al dente es lo ideal, o como la prefieran
- Colamos, sacamos bien el agua, y la llevamos a la sartén
- Dejamos unos minutos para que se impregne los sabores
- Llevamos a la mesa bien caliente.