«Omelette de Champiñones»
Conocido como una de las recetas más simples y rápidas de hacer, el Omelette es un batido de huevos, de manera que cuando lo colocamos en la sartén con un poco de sal y los condimentos que queramos queda lo más parecido a un panqueque. En esta oportunidad, les voy a ofrecer la receta de un Omelette de Champiñones que realmente es para chuparse los dedos.
Omelette de Champiñones
Ingredientes
- 50 g de champiñones picados no muy finamente
- 1 taza de leche
- 7 huevos
- 4 cucharadas de manteca
- 2 cucharaditas de harina
- 1/4 de vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de hongos secos, remojados y picados
- 1 chorrito de jugo de limón
- sal y pimienta
- salsa de hongos (si lo desean)
Preparación
1º Preparación
Poner en una sartén 2 cucharadas de manteca y freír dentro los champiñones, añadir la harina, mezclar todo bien, condimentar con sal y pimienta y agregar la leche de a poco; siempre revolviendo.
Incorporar el vino blanco y el jugo de limón; dejar que se espese y retirarlo.
2º Preparación
Batir los huevos muy bien junto con los hongos picados y sazonarlos,
Poner en una sartén al resto de la manteca, verter los huevos y, cuando empiezan a coagularse, volcar sobre ellos la crema de champiñones.
Dejar cocinar un ratito y dar vuelta con todo cuidado para que se dore del otro lado.
Se sirve bien caliente, bañado con salsa de hongos.
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