«Omelette de Champiñones»

 

 

 

Conocido como una de las recetas más simples y rápidas de hacer, el Omelette es un batido de huevos, de manera que cuando lo colocamos en la sartén con un poco de sal y los condimentos que queramos queda lo más parecido a un panqueque. En esta oportunidad, les voy a ofrecer la receta de un Omelette de Champiñones que realmente es para chuparse los dedos.

Omelette de Champiñones

 

Ingredientes

• 50 g de champiñones picados no muy finamente
• 1 taza de leche
• 7 huevos
• 4 cucharadas de manteca
• 2 cucharaditas de harina
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de hongos secos, remojados y picados
• 1 chorrito de jugo de limón
• sal y pimienta
• salsa de hongos (si lo desean)

Preparación

1º Preparación

Poner en una sartén 2 cucharadas de manteca y freír dentro los champiñones, añadir la harina, mezclar todo bien, condimentar con sal y pimienta y agregar la leche de a poco; siempre revolviendo.

Incorporar el vino blanco y el jugo de limón; dejar que se espese y retirarlo.

2º Preparación

Batir los huevos muy bien junto con los hongos picados y sazonarlos,

Poner en una sartén al resto de la manteca, verter los huevos y, cuando empiezan a coagularse, volcar sobre ellos la crema de champiñones.

Dejar cocinar un ratito y dar vuelta con todo cuidado para que se dore del otro lado.

Se sirve bien caliente, bañado con salsa de hongos.