«Ñoquis de Espinaca»

En esta oportunidad, les vamos a ofrecer una receta riquísima y especial para los que no comen carne. Son una alternativa realmente bien original a los conocidos ñoquis de papa. Hoy cocinamos, Ñoquis de Espinaca.

Ingredientes

• 1 kilo de papas peladas y hervidas
• 300 g de harina
• 3 yemas
• sal
• 1 ralladura de nuez moscada
• 1/2 taza de puré de espinacas
• 150 g de jamón cocido picado
• 300 g de crema de leche
• 3 cucharadas de queso rallado
• 20 g de manteca

Preparación

Pasar las papas por el prensapapas, añadir la harina, sal, la nuez moscada, las yemas y el puré de espinacas.

Amasar hasta que todo quede unido; dividir la masa en tiras, redondearlas con la palma de la mano, cortar en trocitos y pasar éstos por un tenedor.

Hervir los ñoquis en agua salada, y escurrir con una espumadera.

Tomar una fuente de horno y untar con manteca; volcar dentro los ñoquis, cubrir con e jamón cocido, bañar con la crema de leche, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.