Hoy cocienronline, te deja para el menú del día esta rica receta de croquetas de espinaca rellenas de queso. Fácil para realizar, y una divertida manera que los chicos consuman verduras, mas la espinaca por las vitaminas que contienen. Sorprendamos en este día con estas ricas croquetas de espinacas rellenas con queso.
Ingredientes: (50 unidades)
- Espinaca 200 grs
- Queso 100 grs
- Leche 1 l
- Mantequilla 100 grs
- Harina 140 grs
- Harina para rebozar 240 grs
- Pan rallado para rebozar 240 grs
- Huevos 5 para rebozar
- Aceite de oliva
- Aceite girasol para freír
- Sal- Pimienta
- Brotes de soja
- Brócoli y lombarda para decorar
Preparación:
- En una olla con agua y sal hirviendo
- Agregar las espinacas limpias
- Cocinar durante 5 minutos, y colar y escurrir
- Para realizar la bechamel:
- Derretir la manteca en una cazuela
- Agregar la harina, batir bien, agregar la leche ya calentada
- Remover hasta lograr una consistencia espesa
- Añadir el queso rallado, remover bien, e incorporar la espinaca bien picada
- Salpimentar-Procesar
- Extender la bechamel en una fuente untar por arriba con mantequilla
- Llevar al refrigerador por 2 horas
- Para realizar las croquetas, colocamos un bol con harina, otro con pan rallado y otro bol con los huevos batidos
- Tomar porciones del bechamel, pasarlos por huevo, luego harina y el pan rallado por último.
- Freír en abundante aceite caliente, escurrir, sobre papel absorbente
- Colocar en el fondo del plato los brotes de soja con aceite y colocar las croquetas