«Hummus receta».

Cocineronline hoy les enseña a preparar hummus, una crema suave de garbanzos muy nutritiva, saludable y rica. La misma aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas y fibra. Además de vitaminas (E, B y K), potasio, magnesio, sodio y fósforo. Ideal para acompañar con hortalizas crudas, tipo dips o pan de pita.

Ingredientes

• 2 pocillos de té de garbanzos
• 2 cucharaditas de tahine de sésamo
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Páprika

Preparación

Colocar en un bol los garbanzos y cubrirlos con 6 pocillos tamaño té de agua. Dejarlos en remojo no menos de 10 horas, cambiando el agua cada 3 ó 4 horas. Enjuagarlos y hervirlos a fuego muy lento y sin sal hasta que estén tiernos.

Colocarlos y refregarlos dentro de agua fría para quitarles la piel y luego procesarlos o licuarlos junto con el aceite, el tahine de sésamo, el jugo de limón, sal y pimienta hasta lograr una mezcla homogénea.

Disponer la preparación en un bol y esparcir la páprika antes de servir.