«Sopa de fungi light»

En el día de la fecha cocineronline te presenta una rica sopa de hongos baja en calorías y muy saludable. La misma presenta una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Ideal como entrada o como plato principal si estás cuidando tu cuerpo. Prepará esta deliciosa sopa y hacé que tu familia te acompañe con gusto comiendo los menú light de cada día.

Ingredientes

• 250 g de champiñones frescos
• 50 g de hongos de pino seco
• 1 cebolla
• 1 ramillete de dill
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 litro de caldo light
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 vaso de bebida de soja natural
• Rocío vegetal

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Preparación

Colocar los hongos secos en remojo de agua fría durante 20 minutos. Luego lavarlos bien con el agua de remojo, colar la misma con un sadazo y reservarla junto a los hongos picados.

Aparte, picar la cebolla, cubrirla con rocío vegetal y rehogarla en una cacerola caliente.

Agregar los champiñones frescos fileteados y el ajo. Dorar 1 minuto e incorporar el caldo, el agua y los hongos reservados, la bebida de soja, perejil y dill picado.

Continuar la cocción 15 minutos más, disolver la fécula en agua fría y verter dentro, revolviendo hasta que se espese un poco la preparación.

Servir en cazuelas individuales.

Cada plato aporta 90 calorías.

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