Batatas acarameladas

Ingredientes

• 8 batatas chicas de tamaño parejo
• 200 g de azúcar
• cantidad necesaria de agua para cubrila
• 1/2 cucharadita de glucosa
• sal

Preparación

• Hervir las batatas con agua y sal; cuando estén bien cocidas, escurrir. Hacer un almíbar a punto de caramelo con el agua, el azúcar  la glucosa. Cuando esté a punto, pasar las batatas bien calientes una por una por el almíbar para que se acaramelen.