La gente de cocineronline, te deja esta exquisita receta de guiso de arroz con bacalao y aceitunas negras. Una comida típica portuguesa con el bacalao muy utilizado en la región, y una excelente receta para Semana Santa, este delicioso Guiso de Arroz con Bacalao y aceitunas negras. Les recomendamos este rico plato.
Ingredientes:
- Tomate natural 1 lata
- Caldo de verdura casero 1 litro
- Arroz 300 grs
- Bacalao desalado 150 grs
- Vino blanco seco 1/2 vaso
- Cebolla picada 1
- Perejil picado 1 cucharada
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Aceitunas negras 100 grs
- Queso parmesano 3 cucharadas.
Preparación:
- Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla.
- Agregar el arroz, dar unas vueltas y agregar el vino. Evaporar.
- Agregar el tomate, ir agregando el caldo de apoco, 5 min antes de terminar la cocción
- Agregar el bacalao escurrido.
- Cuando el arroz estuvo al dente agregar las aceitunas, y dar unas vueltas.
- Espolvorear con perejil y el parmesano.
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