«Crema de calabaza asada»
Conocida también como zapallo, auyama o ayote, la calabaza es una hortaliza de otoño, aunque hoy en día podemos encontrarla durante prácticamente todo el año. En los meses de temporada es cuando este alimento posee mayores propiedades, como un elevado contenido de potasio, vitamina C y fibra, nutrientes muy beneficiosos para nuestro corazón.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Calabaza
- 1 cebolla
- 150 mililitros de crema de leche (¾ taza)
- 300 mililitros de crema de verduras o agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de curry (opcional)
- 1 pizca de curcuma (opcional)
- 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
Preparación :
Lavar la calabaza, cortar en trozos medianos, retirar la semilla y los hilos, si quieren pelarlas.
Pelar y cortar en trozos medianos la cebolla, colocar ambos ingredientes en una fuente para horno, agregar sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva, remover para que se impregne todo , hornear por 35 minutos a 180 grados. Cuando estén cocidas retirar.
Calentar el caldo de verduras, reservar.
Colocar las verduras en un bol, agregar un buen chorro del caldo y triturar en licuadora, si cuesta agregar mas caldo.
Una vez triturada pasar la crema de calabaza a una cazuela, agregar la crema de leche, revolver, debe quedar mas liquida que un puré.
Recuerda que la crema de calabaza puedes hacerla con curry, jengibre, o otras especias. Si no las añadiste al momento de asar las calabazas las puedes añadir a la crema en la olla.
Servir bien caliente.