«ARROZ FRITO NIGERIANO»
Este plato de sabor picante en el arroz frito tradicional, se sirve con otros vegetales y clásicos de África. Es fácil de preparar y barato.
Ingredientes :
- 6 tazas de arroz cocido.
- 1/4 taza de aceite de canola.
- 1 cebolla mediana en rodajas.
- 2 cucharaditas de ajo picado.
- 250 gr de hígado cortado en cubos.
- 500 gr de camarones pelados.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 1 o 2 cucharaditas de caldo de pollo.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 450 gr de verduras, guisantes, zanahoria, chauchas.
- 1 cebolla de verdeo para decorar.
Preparación :
- Lavar el arroz.
- Calentar en una sarten grande a fuego medio con una cucharada de aceite de canola o vegetal.
- Agregar el arroz y revolver vigorosamente por 2 o 3 minutos añadiendo la salsa de soja y una cucharada de caldo . Reservar.
- Limpiar rápidamente la sarten con papel absorbente, agregar una cucharada de aceite a la sarten caliente, agregar los camarones pelados sazonados con sal, saltear hasta que estén bien cocidos, retirar y agregar al arroz frito. Reservar.
- Añadimos otra cucharada de aceite, dejamos que se caliente, añadimos el hígado o carne de res con sal y pimienta, revolver y cocinar por 2 minutos. Retirar y agregar el hígado al arroz, reservar. Limpiar nuevamente la sarten con papel absorbente.
- Agregar una cucharada de aceite a la sarten, cebolla, el tomillo, el ajo, arvejas, zanahoria, salsa de pimienta, pimienta blanca, curry en polvo y el caldo de pollo en polvo. Revolver hasta que estén cocidos por dos minutos.
- Finalmente devolver la mezcla de arroz, hígado y los camarones, a la sarten junto a las verduras.
- Revolver hasta que todo este bien mezclado.
- Decorar con cebolla de verdeo picada.
- Servir.
