«Sopa de cordero»
Ingredientes :
- 1 kg de costillas de cordero cortadas una en una.
- 1/2 taza de nueces trituradas.
- 1/2 taza de arroz.
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1/2 cucharadita de cilantro fresco y triturado.
- 1/3 de taza de cerezas secas.
- 1/4 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 1 litro de agua.
- 2 onzas de raíces de apio.
- 1 zanahoria cortada en rodajas.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 2 cebollas medianas cortadas en rodajas.
- tres hojas de laurel.
- 1/4 de taza de ketchup.
- 1/4 de cuchara de salsa picante.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco.
- dos cucharaditas de sal.
- tres dientes de ajo triturados.
- 1/3 de taza de vino tinto seco.
Preparación :
En una sarten con aceite y ajo sofreír las costillas de cordero, retirar del fuego. Hervir agua en una olla grande, añadir el cordero y una cucharadita de sal, cocinar a fuego lento por 30 minutos, añadir el resto de los ingredientes, cocinar por otros 15 minutos a fuego lento, luego cocinar por otros 30 minutos mas.
