«Tarta de coco»
Ingredientes para la masa :
- 250 gr de harina 0000.
- 100 gr de azúcar .
- una pizca de al.
- una cucharadita de polvo para hornear.
- 120 gr de manteca derretida.
- 1 huevo.
Relleno :
- 160 gr de coco rallado.
- 250 gr de azúcar.
- 500 gr de dulce de leche.
- un huevo.
Preparación de la masa :
- Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro aproximadamente.
- combinar la harina, el polvo para hornear y la sal.
- en un bol batir el huevo hasta que quede bien espumoso, agregar la manteca derretida y el azúcar.
- incorporar la harina de apoco sin dejar de revolver.
- enharinar la mesada y amasar la mezcla hasta que quede un bollo liso y uniforme, si es necesario agregar mas agua o harina.
- estirar la masa con un palo y colocar sobre la tartera, con los dedos cubrir toda la superficie.
- retirar los sobrantes con un cuchillo.
Relleno :
- en un bol batir el huevo, añadir el azúcar y coco, unir todo los ingredientes.
- cubrir la superficie de la tarta con el dulce de leche, volcar la mezcla de coco sobre ella.
- cocinar a horno moderado por 25 minutos aproximadamente.
- dejar enfriar enfriar y servir.
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