«Selva negra»
cocineronline, te trae un tradicional postre-torta, la espectacular Selva Negra , quien no la probo este delicioso manjar, y mas los amantes del chocolate. Para acompañar con un café, të o para un postre diferente. La clásica Selva Negra Argentina, para compartir con invitados, familiares y amigos, le dará un toque distinto a la presentación en el momento del agasajo.
Ingredientes:
Bizcochuelo:
- Claras 6
- Yemas 6
- Azúcar 120 grs
- Harina leudante 100 grs
- Nueces procesadas 75 grs
- Chocolate 75 grs
En ninguna cocina debe faltar un buen cuchillo, «cocineronline» te recomienda estos, Clik aquí.
Relleno de la Selva Negra:
- Crema de leche 750 cc
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Azúcar 4 cucharadas
- Cerezas al natural o en almibar 300 grs
- Licor 1 copita
- Chocolate para taza 150 grs
Decorar:
- Crema chantilly cantidad necesaria
- Cerezas a gusto
- Chocolate rallado
Elaboración:
Batimos las claras a punto nieve, e incorporamos en forma envolvente el azúcar, batr hasta obtener merengue consistente.
Añadimos las yemas de a una, seguir batiendo.
Incorporamos la harina, de forma alternada con las nueces, junto al chocolate unificando los ingredientes.
En un molde en mantecado y enharinado de 24 cm, incorporar la mezcla.
Cocinar en horno moderado unos 45 minutos aproximadamente.
Para ver si está listo pinchar en el centro con algo bien fino palillo o cuchillo, si sale seco, está listo.
Sacar, dejar enfriar bien. Cortamos en tres tapas.
Relleno: En un recipiente colocamos la crema y calentamos, agregando el chocolate picado, cocinar a baño María, retiramos y unir todo, dejamos enfriar.
Maceramos las cerezas con el licor , mezclar el resto de la crema con el azúcar a punto chantilly, dividimos en 2 partes.
Mezclamos una parte con el chocolate derretido, colocamos en una de las capas del bizcochuelo, humedecido con la maceración de las cerezas, colocar.
Colocamos otro disco de bizcochuelo , humedecer y colocamos la crema chantilly y las cerezas maceradas, tapamos con el otro disco.
Para cubrir lo hacemos con el resto de la crema chantilly, hacemos unas rositas o copos con una manga de manera decorativa.
Colocar las cerezas restantes y espolvorear con el chocolate rallado. A la heladera un par de horas. Servir frío.
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