«Selva negra»

cocineronline, te trae un tradicional postre-torta, la espectacular Selva Negra , quien no la probo este delicioso manjar, y mas los amantes del chocolate. Para acompañar con un café, të o para un postre diferente. La clásica Selva Negra Argentina, para compartir con  invitados, familiares y amigos, le dará un toque distinto a la presentación en el momento del agasajo.

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• Claras 6
• Yemas 6
• Azúcar 120 grs
• Harina leudante 100 grs
• Nueces procesadas 75 grs
• Chocolate 75 grs

En ninguna cocina debe faltar un buen cuchillo, «cocineronline» te recomienda estos, Clik aquí.

Relleno de la Selva Negra:

• Crema de leche 750 cc
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar  4 cucharadas
• Cerezas al natural o en almibar 300 grs
• Licor 1 copita
• Chocolate para taza 150 grs

Decorar:

• Crema chantilly cantidad necesaria
• Cerezas a gusto
• Chocolate rallado

Elaboración:

Batimos las claras a punto nieve, e incorporamos en forma envolvente el azúcar, batr hasta obtener merengue consistente.

Añadimos las yemas de a una, seguir batiendo.

Incorporamos la harina, de forma alternada con las nueces, junto al chocolate unificando los ingredientes.

En un molde en mantecado y enharinado de 24 cm, incorporar la mezcla.

Cocinar en horno moderado unos 45 minutos aproximadamente.

Para ver si está listo pinchar en el centro con algo bien fino palillo o cuchillo, si sale seco, está listo.

Sacar, dejar enfriar bien. Cortamos en tres tapas.

Relleno: En un recipiente colocamos la crema y calentamos, agregando el chocolate picado, cocinar a baño María, retiramos y unir todo, dejamos enfriar.

Maceramos las cerezas con el licor , mezclar el resto de la crema con el azúcar a punto chantilly, dividimos en 2 partes.

Mezclamos una parte con el chocolate derretido, colocamos en una de las capas del bizcochuelo, humedecido con la maceración de las cerezas, colocar.

Colocamos otro disco de bizcochuelo , humedecer y colocamos la crema chantilly y las cerezas maceradas, tapamos con el otro disco.

Para cubrir lo hacemos con el resto de la crema chantilly, hacemos unas rositas o copos con una manga de manera decorativa.

Colocar las cerezas restantes y espolvorear con el chocolate rallado. A la heladera un par de horas. Servir frío.

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