Las tortas y los postres son un resumen de gratos momentos vividos y por venir. Nos hablan de calidez familiar, de reunirse con amigos, de nuestros seres queridos. Y de fechas inolvidables: cumpleaños, aniversarios, despedidas, bodas… toda clase de festejos. Permiten agasajar y regalar. Hacerla a gusto de alguien en especial, y dedicarle cariño, y tiempo a la tarea, le dará valor agregado. Para tentarse y entrar a la cocina… ¿Acaso hay algo más dulce y rico que una porción de torta o un pedazo de postre? Pues no… por eso hoy este fabuloso y clásico tiramisú va dedicado a una gran amiga pero mejor persona… Mary Krieger.
Si bien se acostumbra a hacerlo con vainillas, hoy este tiramisú será diferente porque las reemplazaremos por un fresco bizcochuelo.
Ingredientes
- Huevos separados, 4
- Azúcar, 80 grs
- Queso mascarpone, 500 grs (o 250 grs de queso mascarpone y 250 de crema de leche.
- Café expresso caliente mezclado con un vasito de licor de café, 1/2 litro
- 2 bizcochuelo de vainilla
- Caco amargo, c/n
Preparación
- Preparar el bizcochelo aparte, separar las yemas de las claras, acomodar la fuente donde pondremos el postre y hacer el café bien fuertecito.
- Batir el queso mascarpone con la crema o la ricota, según lo que hayamos elegido.
- Poner en un bol el azúcar con las yemas y batirlas a baño María hasta que se pongan bien espumosas. Seguir batiendo fuera del fuego y, cuando se enfrían, agregarle el queso mascarpone y las claras batidas a punto nieve, de manera envolvente.
- Mojar ligeramente el bizcochuelo en el café aromatizado con el licor y disponerlo en la fuente.
- Cubrir esta primera capa con crema y agregar el otro bizcochuelo de vainillas encima. Colocar en la heladera por dos o tres horas.
- Al servir, espolvorear con cacao amargo en polvo en buena cantidad.
Recetas express:
ME ENCANTARIA PONERME EN CONTACTO CON UDS SOY PASTELERO Y TRABAJO EN MIAMI, ESTADOS UNIDOS
Gracias por recibir mi pedido, tendo dos compañeros de trabajo que uno es celiaco y el otro diabetico, no es problema, pero cuando nos juntamos a compartir un cumple en el laburo, yo llevo la torta y cosistas dulce, xq me justa hacerlo pero problema con ellos dos, me enviarian semanalmente recetas de Maru Botana para estos chicos???
Para cuantas personas rinde esta receta?