Receta para hacer un Tiramisú

Las tortas y los postres son un resumen de gratos momentos vividos y por venir. Nos hablan de calidez familiar, de reunirse con amigos, de nuestros seres queridos. Y de fechas inolvidables: cumpleaños, aniversarios, despedidas, bodas… toda clase de festejos. Permiten agasajar y regalar. Hacerla a gusto de alguien en especial, y dedicarle cariño, y tiempo a la tarea, le dará valor agregado. Para tentarse y entrar a la cocina… ¿Acaso hay algo más dulce y rico que una porción de torta o un pedazo de postre? Pues no… por eso hoy este fabuloso y clásico tiramisú va dedicado a una gran amiga pero mejor persona… Mary Krieger.

Si bien se acostumbra a hacerlo con vainillas, hoy este tiramisú será diferente porque las reemplazaremos por un fresco bizcochuelo.

Ingredientes

• Huevos separados, 4
• Azúcar, 80 grs
• Queso mascarpone, 500 grs (o 250 grs de queso mascarpone y 250 de crema de leche.
• Café expresso caliente mezclado con un vasito de licor de café, 1/2 litro
• 2 bizcochuelo de vainilla
• Caco amargo, c/n

Preparación

• Preparar el bizcochelo aparte, separar las yemas de las claras, acomodar la fuente donde pondremos el postre y hacer el café bien fuertecito.
• Batir el queso mascarpone con la crema o la ricota, según lo que hayamos elegido.
• Poner en un bol el azúcar con las yemas y batirlas a baño María hasta que se pongan bien espumosas. Seguir batiendo fuera del fuego y, cuando se enfrían, agregarle el queso mascarpone y las claras batidas a punto nieve, de manera envolvente.
• Mojar ligeramente el bizcochuelo en el café aromatizado con el licor y disponerlo en la fuente.
• Cubrir esta primera capa con crema y agregar el otro bizcochuelo de vainillas encima. Colocar en la heladera por dos o tres horas.
• Al servir, espolvorear con cacao amargo en polvo en buena cantidad.

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