El strudel de manzanas, también conocido como apfelstrudel, es un postre que se asocia con la cocina alemana, austríaca e italiana. Esta compuesto por una masa dulce y muy fina, y un delicioso relleno de manzanas y pasas de uva. Servilo fresco o tibio, con crema, helado o simplemente solo. Especial para aquellos que les encantan los postres con manzana.
Ingredientes
- Masa de hojaldre
- 5 manzanas medianas
- Jugo de 1/2 limón
- 140 g de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 80 g de pasas de uva
- 3 cucharadas de leche
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
Preparación
Pelar las manzanas, retirarles las semillas y luego cortarlas en rodajas bien finitas. Colocarlas en un bol junto con el jugo de medio limón para que no se oxiden. Reservar.
Mezclar el azúcar con la harina y la canela, agregar después la primera preparación y la esencia de vainilla. Integrar e incorporar las pasas de uva.
Por otro lado mezclar el huevo con la leche.
Para el armado, estirar la masa de hojaldre y colocar el relleno en el medio. Doblar la masa formando un cilindro y sellar los extremos con la preparación con huevo. Con esta última, también pintar el strudel. Para que durante la cocción se elimine el vapor realizar en la parte superior cortes en diagonal.
Colocar en una placa para horno con papel manteca con el cierre de la masa hacia abajo.
Cocinar en horno previamente precalentado (a 220 °C – fuerte – ) durante 20 minutos y luego bajar a 190°C y seguir cocinando durante 15 minutos más.
Dejar enfriar al menos 20 minutos antes de servir, cortar en porciones y espolvorear con azúcar impalpable.