El clafouti es una típica tarta de origen francés en la que las protagonistas son las cerezas. Esta fruta está acompañada de una masa similar a la preparación de los crepes que se cocina formando un postre delicioso. Disfrutala tibia y acompañada de crema batida o una rica crema inglesa.
Ingredientes
- 500 g de cerezas
- 100 g de azúcar impalpable
- Manteca
- 125 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 huevos
- 300 cc de leche
- Crema batida o crema inglesa
Preparación
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Retirar los cabitos a las cerezas, lavarlas bien y ubicarlas en un recipiente.
Espolvorear con el azúcar impalpable y dejarlas reposar durante 30 minutos.
Enmantecar una fuente térmica playa con abundante manteca.
Pasar las cerezas a la fuente enmantecada.
Tamizar la harina. Colocarla en un bol.
Añadir el azúcar y la sal. Mezclar.
Agregar los huevos y batir.
Incorporar la leche y repetir la acción anterior.
Volcar en la fuente, sobre las cerezas.
Cocinar en el horno precalentado hasta que el batido cuaje y la superficie se dore ligeramente.
Retirar y espolvorear con el azúcar impalpable.