Si de conservas se trata Puntoneo es todo un especialista. En esta caso te traemos una forma deliciosa para que conserves cerezas y puedas consumirlas durante todo el año: cerezas al marrasquino. Una receta fácil de realizar y que será de gran utilidad a la hora de complementar un postre y darle mucho sabor y color.
Ingredientes
- 1 kg de cerezas
- 1/2 litro de agua
- 172 kg de azúcar
- 1 copita de licor de marrasquino
Preparación
Cortar las cerezas al medio y retirarles el carozo (si se desea pueden dejarse enteras). Pesarlas. En una cacerolita, poner el azúcar con el agua y hervir durante 5 minutos. Agregar las cerezas y cocinar 1 minuto. Retirar con una espumadera, escurriendo bien.
Acomodar en frascos, cuidando que queden bien juntas.
Agregar al almíbar el licor y hervir dos minutos más.
Cubrir con el líquido anterior las cerezas, asegurándose de que filtre bien y no quede aire. Verificar que llegue el almíbar al borde del frasco.
Cerrar y esterilizar durante 25 minutos (tiempo estimado para frascos de 360 g).
Duración: 1 año. Conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada.