«Parfait de vainilla»

«Parfait de vainilla»

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Ingredientes :

  • 300 gr de azúcar.
  • agua.
  • 8 yemas.
  • 500 gr de crema.
  • esencia de vainilla.

Preparación:

Colocar en una cacerola la azúcar y cubrir con agua, llevar a fuego y realizar un almíbar ligeramente espeso a 180 grados.
Batir las yemas, agregar el almíbar en forma de hilo y continuar batiendo con batidora hasta que enfríe.
Luego incorporar la esencia de vainilla.
Mezclar esta preparación con la crema batida a medio punto.
Colocar en moldes y llevar al frezzer por 4 horas aproximadamente. Acompañar con frutas frescas.

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