«Parfait de frutos rojos»

«Parfait de frutos rojos»

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Ingredientes :

  • 300 gr de frutos rojos.
  • 150 gr de azúcar.
  • agua.
  • 4 yemas.
  • 300 gr de crema.

Preparación :

Colocar los frutos rojos en una procesadora y realizar un puré, reservar.
En una cacerola colocamos el azúcar, cubrimos con agua, llevar a fuego y realizar un almíbar ligeramente espeso a 180 grados.
Batirlas yemas, agregar el almíbar caliente en forma de hilo, y continuar batiendo hasta que se enfríe.
Agregar a la preparación anterior el puré de frutos rojos y la crema batida a medio punto.
Colocar en moldes individuales y llevar a frezzer por 5 horas aproximadamente.

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