Los frutos rojos son una debilidad para muchísima gente, es por eso que hoy queremos enseñarles a que hagas con ellos un delicioso y cremoso helado. Especial para las épocas de calor, estos helados son súper refrescantes y tienen mucho sabor a fruta. Preparalos que estoy segura que a todos les van a encantar. Ideales para que los chicos incorporen frutos en su dieta diaria.
Ingredientes:
- 700 g de frutas rojas (frutillas, frambuesas, arándanos)
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 350 g de crema de leche
- 3 claras
Preparación
Lavar y escurrir las frutas.
Hervir el azúcar con 1/2 taza de agua hasta obtener un almíbar a punto hilo sostenido; para reconocerlo, tomar un poco entre los dedos, separarlos lentamente y observar que se forme un hilo firme.
Reservar 100 g de frutas para decorar. Procesar las demás junto con el almíbar y el jugo de limón.
Batir la crema 3/4 de punto (casi a punto chantillí). Agregar al puré de frutas.
Por último batir las claras a punto nieve. Incorporarlas a la preparación anterior y unir con movimientos envolventes.
Enfriar durante varias horas en el freezer.
Servir en copas y decorar con las frutas que se habían reservado.
Se puede salsear con coulis de frutas, crema inglesa, salsa de crema, dulce de leche o ganache.
Este helado se puede envasar en recipientes de telgopor y conservar en el freezer hasta 6 meses.