El mousse es un postre de origen francés muy suave y espumoso. En este caso queremos enseñarte una variedad que sale de los clásicos pero que resulta muy rica y a todos les encanta: mousse de ciruelas. Súper fáciles de preparar y muy prácticos de servir.
Ingredientes
- 3/4 kilo de ciruelas remolacha
- 4 yemas
- 250 g de azúcar
- 250 g de crema de leche
- 4 claras
- 1 pizca de sal
Preparación
Partir las ciruelas por el medio y descarozarlas. Ubicarlas en una cacerola con algo de agua. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que ablanden. retirar, escurrir si hubiera exceso de líquido y procesar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color amarillo pálido.
Batir la crema a 3/4 de punto y añadirla a las yemas. Adicionar el puré de ciruelas y mezclar bien.
Batir las claras a punto nieve con la sal. Incorporarlas con movimientos envolventes a la preparación anterior.
Enfriar durante varias horas en la parte más fría de la heladera.
Servir en copas. Decorar con ciruelas de distintos colores cortadas en tajaditas.