«Copa de limón»
INGREDIENTES
- Base
- 150 gr. de galletitas de vainilla
- 150 gr. de merenguitos
- Relleno:
- 500 ml. de crema de leche
- 500 gr. de mascarpone
- 1/2 taza de azúcar glas
- Jugo de 1 limón
- Merengue
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de claras
- 400 gr. de lemon curd
Preparación :
triturar las galletas y el merengue. Reservar.
Colocar en un bol el queso mascarpone, la crema de leche batida a 3/4 punto. el azúcar glas y el jugo de limón.
Hacer el merengue agregando de a poco el azúcar a las claras mientras se bate constantemente.
Montar la copa.
Primero colocar una capa de merenguitos y galletas trituradas.
Continuar con la crema de limón, luego con el lemon curd, una capa mas de crema.
Terminar con un copo de merengue y dorar con el soplete.