Peras al vino tinto, conocido también como peras al borgonia, es un postre fresco que podrás combinar con otros ingredientes obteniendo siempre deliciosas alternativas para agasajar a tus amigos o familia. Resulta ideal para aprovechar restos de vino y una buena manera de consumir frutas. Además podrás tenerlas guardadas durante mucho tiempo, lo cual te permite servir un postre en pocos minutos llegada una buena ocasión.
Ingredientes
- 1 kg de peras no muy maduras
- 1 botella de vino tinto
- 300 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- ramas de canela
Preparación
Pelar las peras con el pelapapas conservando el cabito.
En una cacerola calentar el vino junto con el azúcar y las especias.
Ubicar las peras en posición vertical. Cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas, pero aún firmes.
Retirarlas con espumadera y acomodarlas en una fuente de vidrio.
Reducir de a poco el almíbar de vino, colarlo y bañar las peras.
Se recomienda estacionarlas en la heladera 1 o 2 días antes de consumirlas así resultan más sabrosas.
Acompañar con crema batida sin azúcar, crema inglesa, helado de crema o de limón.
Esta preparación se puede guardar en frascos de boca ancha esterilizados hasta 1 año en un lugar freso, seco y oscuro.