Hoy cocineronline, te trae esta receta bien española, de como hacer leche frita. Un tradicional postre de la región española de la Rioja. Si bien el origen bien no se conoce, allí se la atribuye como propia y ya es parte de la cultura culinaria en los postres del lugar. esta receta de leche frita es parte de ya del lugar y nos invita a probarlas.
Ingredientes:
- Leche 1/2 litro
- Maicena 50 grs
- Azúcar 150 grs
- Canela 1 palito
- Cáscara de limón rallado 1/4
- Azúcar y canela en polvo
- Para rebozar:
- Huevo 1 batido
- Harina- aceite de oliva
Elaboración:
- Reservar un poco de leche
- El resto de la leche colocar a hervir, junto a la azúcar la cascara de limón y el palito de canela
- Revolver de manera constante con cuchara de madera, hasta que espese la leche, a fuego lento
- Cuando esté espesa, retiramos del fuego y la vertemos a un recipiente, algo plano
- Dejamos enfriar en el refrigerador
- Una vez compactada la masa y bien fría. Retiramos del refrigerador
- Los cortamos en rectángulos de 5 por 3 cm aproximadamente.
- Rebozar con huevo y harina las porciones y freímos en una sartén con aceite bien caliente.
- Retiramos y dejamos escurrir, antes servir espolvorear con el azúcar y canela en polvo.
Vídeo: Leche frita