«Cobbler»
Ingredientes :
- 1/4 taza azúcar rubia.
- una pizca de canela.
- 1 1/2 taza de harina 0000.
- 2 tazas de fresas.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 taza de frambuesas.
- crema de leche cantidad necesaria, 1 1//2 taza.
- 200 gr de manteca.
- mermelada frutos rojos cantidad necesaria.
- 1 pizca de sal.
- azúcar impalpable cantidad necesaria.
Preparación :
En un recipiente macerar las frambuesas y las fresas con cantidad necesaria de azúcar rubia. Reservar.
En un bol colocar la harina y 1//4 de azúcar rubia, añadir el polvo para hornear, mezclar bien.
Luego incorporar la manteca, trabajar con las manos hasta obtener un arenado.
Agregar la sal, la canela y la crema, seguir mezclando hasta que la masa tome.
Enmantecar una fuente para horno, espolvorear con azúcar rubia.
Verter las frutas maceradas de manera que formen una capa pareja, seguidamente cubrir con mermelada de frutos rojos.
Con la masa formar pequeños bollos achatados, cubrir con ellos toda la superficie de los frutos rojos. Pincelar con un poco de crema, espolvorear con azúcar rubia y azúcar impalpable.
Llevar a horno a 180 grados y cocinar hasta que este bien dorado, retirar y servir.