«Bizcocho de harina de espelta y avena»
Ingredientes :
- 130 gramos de Copos de avena.
- 130 gramos de Harina de espelta integral
- 130 gramos de Azúcar moreno (en mi caso edulcorante equivalente en igual cantidad)
- 2 cucharadas de postre de Levadura química (tipo Royal)
- ½ cucharada postre de Sal
- ½ cucharada postre de canela
- ¼ cucharada postre de Nuez moscada
- 95 gramos de Margarina
- 1 unidad de Huevo
- 1 cucharada postre de Ralladura de limón
- ¼ cucharada postre de Esencia de vainilla
- 125 mililitros de Leche (puede ser desnatada)
- 1 puñado de Nueces peladas
- 1 puñado de Azúcar moreno o edulcorante equivalente en igual cantidad
Preparación :
Precalentar el horno 180 grados arriba y abajo, en un bol mezclamos todos los ingredientes secos, copos, harina, levadura, sal y especias.
En otro bol colocamos los ingredientes húmedos, huevos, azúcar, manteca, leche esencia y limón.
Añadimos los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos, mezclamos bien, cuando tengamos una masa homogénea colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado.
En un mortero machacamos un poco las nueces y agregamos un puñado de azúcar moreno.
Colocamos por encima de la masa esta mezcla de nueces y azúcar moreno, horneamos por 45 minutos, para evitar que se queme la superficie, a medio tiempo de cocción colocamos papel de aluminio por encima.
Para comprobar la cocción pinchamos con un palillo si sale seco ya esta listo.
Dejar enfriar y a disfrutar del «Bizcocho de harina de espelta y avena».