«Pepas»
Ingredientes :
- 300 gr de harina 0000.
- 100 gr de manteca a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar.
- 75 gr de harina de maíz.
- 3 cucharaditas de polvo para hornear.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- mermelada de membrillo.
Preparación :
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Enmantecar y enharinar una fuente para horno.
- En un bol colocar la manteca bien blanda, mezclar con el azúcar, utilizar las manos para integrar lo ingredientes.
- Añadir los huevos y batir hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Agregar la esencia de vainilla.
- En otro recipiente unificar la harina, el polvo para hornear, la harina de maíz.
- Volcar de a poco sobre la mezcla de manteca y huevos, mezclar hasta obtener una masa.
- Enharinar la mesada y colocar el bollo de masa.
- Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
- Formar pequeños bollos y colocarlos en la fuente, ahuecarlos en el centro con el dedo. Agregar la mermelada de membrillo en el centro.
- Cocinar en el horno moderado por veinte minutos.