«Ñoquis con Pesto»

Los ñoquis son una receta infaltable en un sitio de cocina. Hechos como los que hace la abuela los días 29 de cada mes, hoy les venimos a ofrecer la receta para preparar Ñoquis de papa con Pesto.

Ñoquis con Pesto

Ingredientes

• 1 1/2 de Papas
• 2 tazas de Harina
• 1 taza de Fécula de maíz
• 2 huevos
• 1 cucharadita de Manteca
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado
• Pesto

Preparación

1º preparación

Cocinar el agua y sal las papas previamente peladas; una vez cocidas escurrir bien y pasar por el prensapapas; agregar la fécula y la harina tamizadas, los huevos y la manteca; condimentar con sal y pimienta; amasar hasta que quede todo bien unido; formar tiras redondas con la palma de la mano sobre una mesa espolvoreada con harina, cortar las tiras en pequeños trozos y pasarlos por un tenedor para ahuecarlos.

2º preparación

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo salada. Una vez cocidos escurrir con una espumadera, acomodar en una fuente un poco honda, espolvoreada con queso rallado, cubrir con el pesto y volver a espolvorear con queso.