Los coquitos son una tradicional y clásica receta de toda panadería. Además son super sencillos y rápidos de preparar. El exquisito e inconfundible  sabor a coco hacen de esta receta un verdadero manjar.

Coquitos

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar molida
• 3 claras
• 100 gramos de coco rallado

Preparación

1º Preparación

Colocar en un bol el azúcar, las claras y el coco. Revolver bien todo con una espátula de madera y entibiar sobre fuego lento.

Retirar del fuego y revolver de vez en cuando hasta que se enfríe.

2º Preparación

Cubrir con papel blanco una placa del horno. Con una cucharita de las de café formar montoncitos del tamaño de una nuez con la pasta preparada anteriormente. Cocinar sobre la placa en horno mediano hasta que estén bien sequitos pero sin ponerse amarillos.

Secretito: Para que los coquitos se despeguen con facilidad una vez cocidos, se coloca el papel sobre una servilleta húmeda.