«Risotto de mariscos»

«Risotto de mariscos»

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Ingredientes :

  • 5 tazas de caldo de pescado.
  • 400 gr de arroz.
  • 2 echalotes.
  • 3 cucharadas de manteca.
  • 300 gr de mariscos a elección.
  • 3 cucharadas de orégano fresco.
  • 1/2 taza de queso parmesano.

En una sarten grande y profunda volcar el caldo y hervir, agregar el arroz y cocinar por 12 minutos, revolver hasta que quede tierno.
Escurrir y reservar.
En otra sarten derretir la manteca y cocinar los echalotes bien picados.
Agregar los mariscos, calamares, camarones, almejas, mejillones, y dejar cocinar por cinco minutos.
Cuando los mariscos estén cocidos agregar, agregar el orégano bien picado y el arroz reservado.
Mezclar bien y dejar cocinar por cinco minutos mas, agregar un poco mas de caldo si es necesario.
Servir bien caliente, espolvorear con queso rallado si lo desean.

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