«Cebiche de camarones de Belice»
Un plato típico de Belice, muy rico, los camarones están cocidos con jugo de limón, realmente el sabor es increible.
Ingredientes :
- 450 gr de camarones limpios crudos. (Congelados).
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos.
- 1 cebolla cortada en dados.
- 1 manojo de cilantro picado.
- 1 habanero picado.
- 5 limas.
- sal a gusto.
Preparación :
Enjuagar los camarones con agua fría, sacar las colas si las tienen.
Si usted lo desea puede cocinar los camarones en agua hirviendo por 3 o 5 minutos, colar y utilizar.
Si los deja crudos como en esta receta, como todo pescado que se sirve crudo puede provocar Anisakiasis , que es una parasitosis provocada por las larvas de Anisakis , que se encuentra en el aparato digestivo de la mayoría de los pescados, para evitar esto debemos congelarlo antes de cocinar, 24 hs a -20 grados o 15 hs a -35 grados.
Lo mejor es comprar los camarones congelados así no tenemos que hacerlo nosotros.
Cortar los camarones en cubos pequeños guardando la forma de los mismos, sumergirlos el el jugo de los limones o limas, la acidez de estos los cocinaran, dejarlos por 30 minutos en el jugo.
Mientras tanto vamos preparando la salsa para acompañarlos.
Picar las cebollas y tomates en trozos, agregar el jugo de limón y sal a gusto, picar 10 ramitas de cilantro y agregarlos camarones. Servir con una cerveza artesanal.
