«Cazuela de marisco»
Ingredientes :
- 300 gr de camarones.
- 300 gr de calamares en aros.
- 250 gr de vieiras.
- 400 gr de mejillones.
- 100 cc de aceite de oliva.
- 300 gr de cebolla.
- 250 gr de morrón rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 250 cc de vino blanco.
- 500 cc caldo de vegetales.
- 250 gr de tomates.
- sal y pimienta.
- perejil.
Preparación :
Calentar en una cazuela el aceite de oliva, saltear la cebolla, el morrón y el ajo finamente picado, hasta que comiencen a sudar.
Incorporar todos los mariscos, excepto los mejillones, una vez calientes agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad, incorporar el caldo y los tomates cortados en cubos, cocinando durante 15 minutos , agregar los mejillones, salpimentar y cocinar 5 minutos mas. Servir la cazuela rociada con perejil cortado.