En épocas de frío, ¿hay algo más placentero que comer un delicioso guiso de lentejas casero?. Para todos los amantes de los guisos y las legumbres hoy cocineronline les regala esta rica receta para que disfruten primero cocinando y luego comiendo.
Ingredientes
- 500 g de lentejas secas
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 zanahorias
- 150 g de panceta ahumada
- 1 chorizo colorado seco
- Caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta
- Ají molido
Preparación
Dejar remojar las lentejas. Luego hervirlas en abundante agua con sal durante aproximadamente 20 minutos. Reservar.
Cortar en trozos pequeños la panceta y dorarla en el aceite de oliva. Incorporar la cebolla y el morrón picados, también las zanahorias en rodajas, y seguir cocinando durante algunos minutos. Agregar el chorizo colorado previamente cortado fino.
Sumar a la preparación anterior las lentejas coladas (sin líquido) y cubrir con el caldo. Condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto.
Cocinar a fuego lento hasta que las legumbres estén cocidas y toda la preparación haya tomado consistencia de guiso.
Servir y espolvorear perejil picado.
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