«Puré de Batatas»

Estamos acostumbrados a ver y comer únicamente el clásico Puré de Papas, entonces decidimos ofrecer esta receta para que puedas variar un poco la guarnición del día. Se puede acompañar con lo que ustedes quieran… queda muy rico con todo.

Ingredientes

• 1 kilo de batatas
• 30 g de manteca
• 1 cucharada de azúcar negra
• sal
• nuez moscada
• 2 tazas de leche caliente
• 50 g de nueces picadas

Preparación

Cocinar las batatas con cáscara en agua y sal.

Una vez cocidas, escurrir, pelar, pasar por el prensapapas y hacer el puré agregando la manteca, el azúcar, le leche; condimentar bien con sal y nuez moscada.

Batir hasta que quede bien espumoso; untar con manteca un molde, salpicar con las nueces picadas, volcar dentro el puré y aplastar para que tome bien la forma.

Colocar en el horno unos minutos, desmoldar y decorar con trocitos de nuez.