¿Cómo preparar dulce de tomates?

Un dulce que no forma parte de los clásicos y habituales de todos los días, pero no por eso deja de ser rico y muy sabroso es el dulce de tomates. En esta ocasión te enseñamos a prepararlo siguiendo pasos muy fáciles que requieren sólo un poco de tiempo y dedicación.

Ingredientes

• 3 kg de tomates frescos
• 1 800 kg de azúcar
• 2 limones
• 1 copita de licor
• 1 clavo de olor

Preparación

Lavar los tomates y retirarle a cada uno la piel. Cortar en 4 y quitarles las semillas. Cortar en trozos pequeños.

Colocarlos en una cacerola (no de aluminio) junto con el jugo del limón y la ralladura. Hervir y espumar durante 5 minutos.

Retirar del fuego y procesar o pisar con pisapapa o tenedor.

Incorporar el azúcar y llevar nuevamente al fuego. Cocinar y revolver hasta obtener el punto deseado (entre 112° y 115°). Agregar la copita de licor si se desea.

Colocar en caliente en frascos de vidrios herméticos esterilizados.

Conservar en lugar fresco y seco.