En esta oportunidad cocineronline te enseña a preparar 3 platos con espárragos bien simples que te van a sacar de apuros y se van a convertir en una muy buena opción para cocinar este vegetal que muchas veces no sabemos como preparar. Podés realizarlos como entrada o como guarnición para acompañar carnes.
Espárragos a la parmesana
Ingredientes
- 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
- 100 g de queso parmesano
- 30 g de manteca
Preparación
Acomodar en una fuente térmica los espárragos. Espolvorear con el queso rallado en forma gruesa y salpicar con la manteca cortada en tracitos.
Gratinar en horno fuerte o grill.
Una vez retirado del horno consumir.
Espárragos a la flamenca
Ingredientes
- 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
- 50 g de manteca
- 2 huevos duros
Preparación
Disponer los espárragos en una fuente.
Derretir la manteca y rociar con ella los espárragos. Esparcir arriba los huevos duros picados y presentar.
Espárragos a la plancha con salmón ahumado
Ingredientes
- 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
- Fetas de salmón ahumado
- Aceitunas negras
- 2 huevos duros
- 4 dientes de ajo
- Aceite virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
- Perejil
Preparación
Hervir el agua con la sal y el azúcar. Incorporar los espárragos previamente pelados y dejar cocinar durante 15 minutos.
Por otro lado, cocer en agua los dientes de ajo y el perejil.
Luego de hervirlos, colocar los espárragos en una plancha y asar.
Envolver los vegetales con las fetas de salmón.
Picar las aceitunas y por otro lado los huevos duros.
Presentar en un plato los espárragos con el salmón. Decorar y saborizar con las aceitunas y el huevo. Además, preparar una vinagreta con los ajos y el perejil picados, las aceitunas troceadas, sal, aceite y vinagre.