«Vino de pomelo»
En la provincia de Formosa hay 16 ferias que nuclean a mas de 300 campesinos que ofrecen semanalmente en sus pueblos vinos, jugos y licores de pomelo.
Les mostraremos como preparar el «Vino de pomelo» formoseño.
Ingredientes :
- tres litros de jugo de pomelo, aproximadamente el jugo de 40 pomelos medianos.
- dos kilos de azúcar.
- damajuana de vidrio de cinco litros.
«Cocineronline» les recomienda esta espectacular batería de cocina. Clik aquí.
Preparación :
Lavar y pelar los pomelos para exprimirlos, pasar el jugo por un colador y después por un lienzo limpio, no debe quedar nada de pulpa para evitar que se pudra cuando se fermenta.
Luego se coloca el jugo con el azúcar y se revuelve muy bien, es muy importante que se disuelva muy bien el azúcar, verter el contenido en una damajuana de vidrio de cinco litros hasta llenarla, colocarla en un lugar donde no le de sol, cada día se deberá controlar si disminuyo el liquido, entonces se volverá a llenar con jugo de pomelo. Cuidar que no entren moscas ni insectos, para esto se podrá tapar la damajuana con un trapo limpio. Este proceso durara entre 25 a 30 días, cuando deje de fermentar y tenga olor a vino, la preparación de pomelo se vuelve a colar con un lienzo limpio. Esta vez se envasa en botellas limpias, taparlas bien sellándolas con cera, se colocaran en un lugar fresco y oscuro, se envolverán con papel de diario por tres meses para su añejamiento. Cuanto mas tiempo pase sera mejor, servir puro.
«Cocineronline» les recomienda esta espectacular batería de cocina. Clik aquí.
