«Tartar de salmón»

Ingredientes :

• 400 gramos de lomo de salmón.
• una cebolla.
• una manzana.
• 50 gr de pepinillos.
• 50 gr de alcaparras.
• una cucharadita de mostaza.
• una cucharada de salsa de soja.
• dos cucharadas de salsa Perrins.
• una cucharadita de jengibre en polvo.
• un chorrito de tabasco.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• sal y pimienta negra.

Preparación :

Picamos los pepinillos, la cebolla, la manzana, las alcaparras y lo colocamos en un bol con el aceite de oliva, salpimentamos a gusto y mezclamos.
Le agregamos la salsa perrins, la mostaza, la salsa de soja, el jengibre y las gotas de tabasco, mezclamos bien, reservamos y enfriamos.
Cortar el salmón en cuadraditos de medio centímetro aproximadamente, echamos el salmón en el bol y mezclamos bien con los demás ingredientes.
Dejamos todo en la heladera por unos minutos, seguidamente emplatamos en moldes, decorar a gusto .