Receta para Scones

Tal vez sea ésta una de las primeras recetas que los cocineros inexpertos aprenden a preparar. Para felicidad de todos ellos, estos scones tienen pocos ingredientes … ¡y nada de batido ni amasado!.

Estas masitas de cuna inglesa son irresistibles y un clásico a la hora del té. Y con un trabajo bien liviano permiten quedar como los dioses con familiares y amigos.

 

 

Scones

Ingredientes

• 150 g de manteca bien fría
• Medio kilo de Harina
• 100 g de azúcar
• un poquito de sal
• 2 huevos
• una taza de leche fría

Varios

• Manteca y harina para la placa
• un huevo batido

Preparación

• Corte en trocitos la manteca fría. Póngala en un bol junto con la harina.
• Deshaga la manteca con los dedos, frotándola con la harina, hasta que ya no se note más.
• Agregue en el bol de polvo para hornear, el azúcar y la sal. Mezcle con su cuchara de madera.
• Haga un hueco en el centro y coloque allí los huevos.
• Vaya agregando leche fría de a poco.
• Mezcle con cuchara de madera hasta formar una masa ni muy blanda ni muy consistente. Por eso agregamos la leche gradualmente, hasta lograr el punto deseado.
• Vuelque el bollo sobre la mesa enharinada y únalo sin amasar.
• Aplaste el bollo suavamente con el palote apenas enharinado, dejándolo de un centímetro y medio de espesor.
• Corte los scones con el cortapasta indicado, enharinandolo cuantas veces sean necesarias.
• Levante los scones con una espátula.
• Acomódelos sobre placas mantecadas y enharinadas.

Cocción y terminación

• Bata los huevos y pínteles la frente a todos los scones
• Cocínelos en horno más que mediano hasta que estén dorados: entre  15 y 20 minutos.
• Cuando estén listos, retire la placa del horno y déjelos entibiar antes de servirlos con un buen té o café.