«Pizza rellena»
Ingredientes :
- 500 gr de harina.
- dos cucharaditas de sal.
- 25 gr de levadura.
- una pizca de azúcar.
- una pizca de pimienta.
- aceite.
- 340 ml de agua.
- 250 gr de panceta.
- 1 cebolla de verdeo.
- 100 gr de aceitunas negras sin carozo.
- 300 gr de mozzarella.
- orégano.
- 2 cebollas.
Preparación :
Para la masa llevar la harina a un bol y mezclar con la sal. Ahuecar en el centro, colocar la levadura en trozos, las pizcas de pimienta y azúcar, verter el aceite y el agua a no mas de 35 grados, mezclar hasta formar una masa lisa, reservar.
Para el relleno, cortar la panceta en pequeños trozos, picar la cebolla de verdeo y las aceitunas negras. Separar la masa en dos bollos, estirar uno en la asadera y colocar la mozzarella, la panceta la cebolla de verdeo y las aceitunas en el centro, dejando los bordes libres, condimentar con orégano. Por encima , colocar la masa restante previamente estirada y apretar bien en los bordes para que el relleno no se escape. Por ultimo cortar las cebollas en aros y ubicarlos arriba de la pizza, cocinar a fuego medio hasta que la masa quede bien cocida.