«Panqueques sin gluten»
Ingredientes :
- 200 gramos de harina pre-mezcla sin TAC.
- 1 cucharadita de polvo leudante sin TAC.
- 1 pizca de sal.
- 500 cc de leche.
- 2 huevos.
- manteca sin TAC cantidad necesaria.
- 500 gr de dulce de leche sin TAC.
Preparación :
- en un bol batir bien los huevos y la sal.
- tamizar la harina con el polvo leudante.
- agregar la leche y luego de a poco la harina, removiendo constantemente con un batidor de mano, para que no se formen grumos.
- reservar la mezcla por 30 minutos, debe tener una consistencia suave.
- calentar una sarten, preferentemente de teflón, derretir en ella un pequeño trozo de manteca.
- con un cucharon tomar una porción de la mezcla y volcar obre la sarten.
- mover haciendo movimientos circulares para que la mezcla cubra toda la sarten, ademas para que no se pegue.
- una vez que se doro darlo vuelta con una espátula, y cocinar del otro lado.
- retirar el panqueque y repetir el procedimiento hasta terminar la mezcla.
- untar bastante dulce de leche sobre el panqueque, cerrar envolviendo.
- espolvorear con azúcar impalpable.
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