«Alfajores marplatenses»
Ingredientes :
- un huevo.
- 150 gr de manteca.
- 70 gr de azúcar.
- 125 gr de harina leudante.
- 50 gr de maicena.
- 20 gr de cacao.
- esencia de vainilla.
- dulce de leche repostero.
- baño de chocolate.
Preparación :
En un bol colocamos la manteca y azúcar, agregamos un chorrito de esencia de vainilla, batimos. Una vez que tenemos una preparación bien cremosa agregamos el huevo y batimos. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados vamos a agregar el cacao, volvemos a batir hasta que este bien mezclado, agregamos la mitad de la harina, usamos una espátula para mezclar y después las manos, amasamos hasta obtener una masa bien homogénea.
Envolvemos la masa con papel film y metemos en la heladera por dos horas.
Pasado ese tiempo la sacamos de la heladera y amasamos con palo de amasar, recomendamos utilizar la técnica de estirar la masa entre dos papel film, retiramos el papel film de arriba y cortamos las tapas redondas de alfajor, tratar la masa con delicadeza ya que es muy pegajosa, si es necesario llevar a heladera otra vez, luego llevar a horno a 180 grados por 10 minutos, sacar y dejar enfriar.
Rellenar con dulce de leche y colocarle la tapa, para el baño se puede usar un baño de chocolate ya echo o comprar cacao y derretirlo a baño maría, una vez bañados dejar enfriar y a disfrutarlos.
