«Albóndigas de espinaca», receta.

«Albóndigas de espinaca»

Albóndigas de espinacas – Maids & Nannies

Ingredientes

  • 400g carne mixta (ternera-cerdo)
  • 150g espinacas en bolsa (ya están limpias)
  • 1 huevo
  • Miga de pan
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de caldo de verduras

Rebozado

  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva

Guarnición

  • Salsa de tomate
  • Arroz blanco cocido

Preparación :

En un bol colocamos la carne picada, removemos con cuchara de madera, añadimos sal, pimienta, espinaca triturada y huevo. Ponemos dos rebanadas de pan, la miga, en leche, cuando la absorba la incorporamos al bol con la carne. Mezclamos bien.
Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, las freímos y dejamos reposar sobre papel de cocina absorbente.
En una sartén colocamos 1/2 vaso de caldo de verduras, incorporamos las albóndigas, dejamos cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
Mientras tanto cocemos arroz blanco, y ponemos a calentar la salsa de tomate.
Servimos la salsa de tomate como base, sobre ella las albóndigas de espinaca. Acompañar con un rico arroz cocido.


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