«Sopa de banana»
» Ngukassa», es una sopa de plátano espesa y abundante comun en la República Centro-africana.
Lleva hojas Ngago que son un poco amargas, similares a la espinaca, puede usar acelga, col verde o similar.
Ingredientes :
- 4 plátanos semi maduros.
- 2 manojos de hojas de Ngago ( esto es una especie de espinaca semi amarga).
- 1/2 taza de cacahuetes frescos, pelados.
- 1 cucharada de aceite rojo de palma.
- 1/4 litro de agua.
Preparación :
- Pelar los plátanos y cortar cada uno en 6 secciones, colar dos cucharadas de maní en un bol, cubrir con agua fría y dejar en remojo.
- Machacar los cacahuetes restantes en un mortero o procesar hasta obtener una pasta.
- Lavar las hojas de ngago , recortar los tallos y luego cortar en trozos grandes.
- Llevar el agua a ebullición, añadir los plátanos, las hojas de ngago y la pasta demani.
- Revolver los ingredientes, reducir a fuego lento, tapar y cocinar por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
- Escurrir los cacahuetes , y añadir a la sopa.
- Cocine por 5 minutos mas, revolver en el aceite rojo de palma.
- Servir caliente.
