Hoy te dejamos para los amantes del pescado esta receta, realmente exquisita, Filetes de pescado Caribeños, es una variante para el menú, alternar este tipo de carnes, es una excelente opción, nutritiva, y aporta mineral para nuestro organismo, además de ser un plato muy rico, estos filetes de pescado caribeños, va a sorprender a mas de un comensal.
Ingredientes:
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Chalotes picados 5
- Chile verde fresco 1 picado bien fino
- Ajo 2 dientes picados
- Tomates 400 en cubos
- Limón 2 el jugo
- Laurel dos hojas
- Malagueta majada 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Filetes de bacalao 4
- Azúcar moreno 1 cucharadita
- Amargo de angostura 2 cucharaditas
- Judias verdes al vapor para acompañar
- Sal
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Elaboración:
En una sarten con aceite cocinamos los chalotes durante 5 minutos, tienen que estar tiernos, incorporamos el chile y el ajo, cocinamos unos minutos.
Mezclar los tomates, la pimienta el laurel, la malagueta, pimienta y el jugo de limón con sal.
Cocinamos a fuego muy lento unos 10 minutos y añadir los filetes de bacalao, untar con la salsa de tomate. Tapar y cocinar 15 min, o hasta que estén listos. Reservar, y mantener calientes.
Procedemos ahora a mezclar la azúcar con el amargo de angostura y la salsa, cocinar el jugo de la preparación durante 3 minutos, y volcamos sobre el pescado. Lo servimos con las judias al vapor.
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